L’ametlla

     L’ametlla o ametla -del llatí amygdăla- és el fruit de l’ametller (o ametler). És una fruita seca de setembre. Ja ho diu la dita: Pel setembre, a collir ametlles!

ametlla2

“Gel qui crema les amel·les com son en flor”. Ramon Llull, Arbre de la Ciència (s. XIII)

     La forma *amel·la* que apareix en l’Arbre de la Ciència és un arcaisme. *Armela*, tal com ho diem a l’Horta o *metla*, com diuen a Mallorca, són localismes o varietats dialectals i, per tant, no són formes normatives.

   Normatives són ametlla i ametla. Així doncs, TL i TLL sempre s’escriuen dins de la paraula. Exemples: guatlla (o guatla), espatlla (o espatla), motlle (o motle), ratlla, bitllet, butlletí, enrotllar…

      Ara bé, quant a la pronúncia, la primera consonant se sol assimilar a la segona, la qual es pronuncia geminada. Això vol dir que la T s’emmudeix, la LL es duplica i la L es fa L·L.

     Dites i refranys
  • Avellanes, ametlles i figues són bones amigues.
  • Ser de l’ametlla amarga: Ser, algú, de mala classe.
  • Santa Magdalena, deu-nos l’ametlla plena, de bessó granat; olives i figues, i bones espigues!
  • Per l’Ascensió, ni ametlles ni ametlló!. L’ametlló (o ametló), a més de l’ametlla tendra, és l’ametlla escaldada, pelada i triturada, usada en pastisseria.
  • No morirà de suc (o de llet) d’ametlles!: Ho diuen de qui és mala persona.
          AmetllART

     L’arc d’ametlla, de punta d’ametlla o ogival és l’arc apuntat, típic de l’art gòtic i l’ametlla mística (màndorla) és l’ornament de forma el·líptica que encercla algunes imatges religioses, característic de l’art romànic.

ametles

     A partir de les ametlles mòltes, s’extrau l’oli i la llet d’ametlles.


    Cal distingir entre mòlt i molt (i tota la seua flexió: mòlta, mòltes, mòlts i molta, moltes, molts). Amb accent és el participi del verb moldre. Sense, pot ser adjectiu (molta calor), pronom (molts no ho veuen) o adverbi (m’ha agradat molt).


Sabies que en època de Francesc Eiximenis, segle XIV, l’arròs amb llet (anomenat “menjar blanc”) s’elaborava amb arròs, sucre i llet d’ametlles?