La garrofera

     La garrofera sempre ha format part del paisatge mediterrani i és un arbre que necessita ben poca atenció, ja que s’adapta perfectament a les nostres característiques metereològiques.

D’acord amb el Diccionari Normatiu Valencià, la garrofera (o el garrofer) és l’arbre perennifoli (Ceratonia siliqua), de fulles persistents i paripinnades, el fruit del qual és la garrofa.

garrofera

Què et penses que què vaig fer
ni què et penses que faig ara
dormint sota el garrofer
amb la guitarra abraçada.

(Enric Casasses. Sota el garrofer)

Fins ara, la garrofa havia servit per donar de menjar al bestiar, però estan tornant a impulsar-la en termes culinaris, sobretot, en rebosteria. A més a més, cal recordar que durant la guerra civil i la postguerra, la xocolata de garrofa era un aliment habitual.

garrofa

Hi ha fesols de garrofa (el garrofó que es posa a la paella) i frases fetes amb garrofes:

  • Guanyar-se les garrofes. Treballar per a viure.
  • Parar-se la garrofa (a algú). Entravessar-se-li el menjar.
  • Passar la garrofa. Passar una mala situació, passar-ho malament.

Notícia sobre el projecte Garrofa viva